エリンギの豚肉巻き☆トマト煮込み

エリンギは横半分に切り、1センチ幅に切る。
トマトは少し大きめなので、半分に切りました。

豚肉に塩コショウ・ガーリックをかける。
エリンギを2本のせて巻いていく。

こんな感じで10個出きました。

小麦粉を全体に満遍なくまぶす。

フライパンを温め油をひき、豚肉を入れ中火で全体に焼き色をつける。

ワインを入れ30秒強火で加熱する。調味料・トマト・セロリの葉(なくてもいいです)入れ、約15分程煮込む。

こんな感じに仕上がりましたが、もう少しトマトが煮崩れてもいいです。

お皿に盛り付け、お好みで粉チーズ・タバスコをかけて出来上がり♪

パセリが好きな方は掛けてみて下さいね。