皇醤で中華料理屋のエビ炒め
Ｌｏｖｅ皇醤 @cook_40258630
皇醤で作るエビ炒めは香ばしくて、病みつきになる味
このレシピの生い立ち
エビは殻つきがおすすめです。気になる方は背に包丁を入れて背ワタだけとるか。もちろん、殻をとってもそれなりに美味しいです。ブラックタイガーでもアルゼンチン赤エビでも美味しくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは片栗粉で水洗いをする。臭みが取れるので。よく水気を切って殻のまま塩コショウをする。
- 2
フライパンを加熱してに油をひき、エビを入れる。中までひが通ったら、弱火にして皇醤をかける
- 3
少し、焦げ目がつくくらいエビを炒めたら、香ばしくなります。
コツ・ポイント
皇醤は火を通し過ぎるとよくないですが、この料理だけは別です。エビと皇醤の香りが相まって、たまらない一品になります。
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