［豚肉巻き人参えのき＊お弁当］

Name: ［豚肉巻き 人参 えのき ＊お弁当］
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース（切り落とし、薄切り） 80〜90g; 酒 大さじ1; えのき 1/4〜1/3袋; 人参 小1/3本程; ♢濃口醤油 大さじ1/2弱; ♢酒 大さじ1/2強; ♢みりん 大さじ1/2強; ♢おろし生姜 小さじ1/4程; 片栗粉 適量; サラダ油 適量; 炒りゴマ 適量

カリンダ☆ @kalinda329

大阪

定番の肉巻きを、お弁当サイズに、小さく細く、食べやすく作りました。お野菜を生のまま使用するので、お手軽です。
このレシピの生い立ち
・以前から作っていた、普通サイズのレシピを、ムスメのお弁当にも入れたいなと思い、細め、一口サイズの、1人分バージョンを作りました。

材料

1人分

豚ロース（切り落とし、薄切り） 80〜90g
酒大さじ1
えのき 1/4〜1/3袋
人参小1/3本程
♢濃口醤油大さじ1/2弱
♢酒大さじ1/2強
♢みりん大さじ1/2強
♢おろし生姜小さじ1/4程
片栗粉適量
サラダ油適量
炒りゴマ適量

作り方

1
豚肉に酒を振り馴染ませる。えのきは石づきを切り、人参は皮を剥き、千切りにする。♢を混ぜ合わせておく。
2
豚肉を広げ、えのき、人参を手前に置き、しっかりギュッ！と、巻いていく。巻き終わったら、片栗粉を薄く全体的にまぶす。
3
小さいフライパンにサラダ油を入れ、中弱火にする。肉巻きの巻き終わりを下にして、フタをし2分程加熱する。
4
裏返して弱火にし、フタをして3分程焼く。フタを開け、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、♢を加えてコロコロしながら焼く
5
ツヤッと照りが出て、味が馴染んできたら、炒りゴマを振って出来上がり。
※辛くなるので煮詰めないで下さい
6
完成です！
7
お弁当サイズに切ると、こんな感じになります。
8
2018.2.17
「豚肉巻き」の人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます！
9
2018.4.6
話題のレシピになりました。
本当にありがとうございます！
10
2020.11.26
クックパッドニュースに掲載されました。
ありがとうございます！
11
2021.11.10
クックパッドニュースに掲載されました。
ありがとうございます！

コツ・ポイント

・豚肉は、しゃぶしゃぶ用切り落としの、薄いものを使っています。すぐに火が通ります。もし厚めのお肉の場合は、もう少し加熱をして下さい。
・アスパラ、エリンギなども美味しいですよ。
・キッチンペーパーで油を拭き取った方が、味の馴染みが良いです。

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レシピ作者

カリンダ☆ @kalinda329

2018/01/21 23:51に公開

大阪

［クックパッドアンバサダー 2022 ］⁡・Instagram @kalinda329⁡はじめましてカリンダ☆です。大阪府家族（大学院 1年生ムスメ・旦那さん）⁡簡単･美味しい･ヘルシー笑顔になるゴハンお料理が初めての方にもわかりやすいお気軽レシピお家にある身近な食材調理器具で作っています宜しくお願いいたします⁡つくれぽは全て拝見しています本当にありがとうございます