甘糀で作る豚肉とれんこん炒め
糀屋本店 @kojiyahonten
調味料はお醤油と
糀屋本店の甘糀だけ★
みりんやお酒は使いません！
このレシピの生い立ち
レンコンのきんぴらを作ろうと思ったのですが、冷蔵庫に豚肉があったので、お肉を入れてバージョンアップさせました★
調味料はいつもの１：２(甘糀：醤油)
醤油のｇ数は素材の1/10なので覚えるのが簡単です！
糀屋本店（ｎ）
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさにカットし、下味用の甘糀・醤油
と混ぜ込んで5～10分程置いておく。 - 2
れんこんは皮をむきイチョウ切りにした後、水につけてアクを取ったら水からあげておく。
- 3
フライパンに油を敷き、豚肉を中火で炒める。豚肉に火が通ったらフライパンから取り出し、そこへレンコンを入れて炒める。
- 4
レンコンに火が通ったら●の甘糀・醤油を入れて炒め、その後豚肉を再度フライパンに入れて炒めたら完成。
- 5
甘糀の作り方はこちらからどうぞ↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2775235
コツ・ポイント
豚肉に下味をつけることでしっかり味がなじみます。また、甘糀と一緒に漬ける事でお肉も柔らかくなります！
辛みを加えたいときは、辛糀もしくは鷹の爪を入れても美味しいです。
リアクション
似たレシピ
さつまいもと豚肉の甘糀炒め
甘糀を使って簡単に炒めものを作りました。甘じょっぱい味付けで御飯のおかずにもなります。
甘唐辛子と豚肉、蓮根の醤油炒め
簡単◆すぐできる◆しょう油が香ばしい炒めもの。甘唐辛子の代わりにピーマンでも美味★蓮根はなくても大丈夫です。
甘糀を使って、セロリとピーマンの炒め物
セロリ・ピーマン・豚肉を、甘糀と豆板醤で味付けてみました。
レンコンと豚肉の塩麹炒め
塩麹があれば、簡単料理です。
甘糀さんでみそ炒め
モニター当選した甘糀さんでみそ炒めをつくりました。
snowwhiteyuki 
れんこんと豚の塩麹炒め
塩麹で柔らかくなった豚肉とれんこんのシャキシャキが合います！
aya0626 
プレ農家めし◆小松菜と豚肉の塩麹炒め
豚肉と小松菜で簡単な塩麹、醤油炒め。塩麹、酒、醤油は1対1対1で。塩麹がなければ、塩＆片栗粉で。
ご飯が進む★豚肉と三つ葉の塩麹炒め
フライパンでチャチャっと簡単に作れる、豚肉と三つ葉と卵の炒めものです。調味料は塩麹と酒、味醂のみ。ご飯が進みます
Tamaoレシピ 
鶏肉と野菜の塩麹炒め
調味料は塩麹とみりんと酒だけ。どんな野菜でも美味しくできます。
【時短】豚肉の醤油糀炒め
時短、レンチン活用レシピ。醤油糀に練りごま、酒、等を加えて合わせ調味料にしておくと、煮物、炒め物に便利です。
使うのは蓮根だけ、炒め物
★味変アレンジ、基本的に調味料は各大さじ1で◎①味噌、醤油、バター②みりん、醤油、マヨネーズ③酒、醤油、オイスターソース など
厚揚げ豚肉れんこん☆塩麹で炒めて♪
味付けは 自家製塩麹とお酢だけ！Wアミノ酸効果でさっぱりコク旨に♪
パパッと塩麹炒め
調味料は塩麹と酒だけヾ(*´∀｀*)ﾉ
醤油糀で豚バラ炒め
醤油糀で味が決まります（松本醤油）
冷めても美味♪塩麹＆コチュジャン蓮根炒め
調味料は塩麹とコチュジャンのたった２つ 冷めても美味しい簡単☆ピリ辛惣菜です(^^)お酒にも、ご飯にも合いますよ
味付けは塩麹のみ！豚肉と野菜の塩麹炒め
調味料は塩麹だけなのに、こんなにおいしくて簡単！
エビとチンゲン菜塩麹炒め♪
作ってみて気付いた調味料、塩麹と酒とちょっとの醤油のみ♪塩麹作ってる人是非やって～♪約15分でもあれば出来上がり♪
なすと豚バラの⭐スタミナしょうゆ糀炒め⭐
市販の醤油糀を使い、風味豊かな、コク旨なスタミナ炒めができました♪ すぐ出来て、糀効果でお肉も柔らか～♪
レンコンと豚バラ肉の塩麹炒め♪
シャキシャキのレンコンと豚バラの旨みが塩麹でもっとオイシク！
三元豚の塩麹炒め。
調味料は胡椒と塩麹だけでお肉が美味しくなりました。
りりぃのママ 
鶏もも・キャベツの塩麹炒め
炒めに塩麹を調味料として使いました。
塩麹のみで味付けるヘルシーな野菜炒め
やさしい塩麹の味が、野菜それぞれの味を引き立てます。調味料も塩麹のみなのでとっても簡単。シンプルな味の野菜炒めです。
ツナと野菜のしょう油麹炒め
調味料はしょう油麹だけ！なのに甘味もあって、ツナのコクがあり簡単で美味しいです♥
蓮根の塩麹炒め
塩麹だけでちゃんと味が決まります。香ばしく焼いた蓮根がたまらなくうまい！
蓮根と豚の塩麹ガーリック炒め
しゃきしゃきほくほくの蓮根の食感を塩麹とガーリックの大人味でいただきましょう。炒めるだけの簡単レシピです。
簡単★豚バラとキャベツの塩麹炒め
手作りした塩麹を使った簡単なメニューです。調味料はほぼ塩麹のみですが、十分旨味があります。
熟成与一味噌で作るピーマン炒め
糀屋本店本日のまかない★味付けは絶品熟成与一味噌と甘糀で★簡単美味しい一品です。
ゴーヤと豚バラの塩麹炒め
塩麹の甘さがあるのでゴーヤの苦みが軽減されます。
クック9QFL3C☆ 
レンコンと長ネギの塩麹炒め
塩麹だけで味が決まります！
塩麹で！豚肉炒め
塩麹で作ってみました！炒めるだけだから簡単。家族からの評判も上々♪
ksakakura その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20059995
