梅黒酢風味で♪　とろとろ～豚の角煮♡

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スタイリッシュママ
スタイリッシュママ @tomoko_angel

さっぱりとろとろ～☆
圧力鍋を使わず、お鍋で作る簡単豚の角煮♪
余分な脂は煮出すから、ヘルシー！
おつまみにもどうぞ♡

このレシピの生い立ち
我が家の定番豚の角煮♫
夏に向けて、さっぱりヘルシーverに工夫してみました☆

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材料

  1. 豚バラかたまり肉 400ｇ
  2. 煮込み調味料
  3. 黒酢 １/２カップ
  4. 梅干し（種を取る） ３個
  5. 醤油 大さじ３
  6. 砂糖 大さじ２

作り方

  1. 1

    梅干しは種を取り除く。かたまりが苦手なら、果肉を包丁でたたく。

  2. 2

    豚バラブロック肉はたっぷりの水で茹で始める。

  3. 3

    煮立ったら、アクをとり、弱めの中火で１時間くらい茹でる。

  4. 4

    肉をつけたまま、鍋ごと一晩おく。余分な脂が表面に固まるので取り除く。夏場は冷蔵庫で冷やす。
    肉を取り出し、３㎝角に切る。

  5. 5

    脂を取り除いた茹で汁に、３㎝角に切った豚肉、煮込み調味料を加え、火にかける。ひと煮立ちさせ、弱めの中火で１５分煮る。

  6. 6

    強めの中火にして、煮汁がほとんどなくなるまでしっかり煮込む。
    （２０～30分くらい）

  7. 7

    煮だした脂は冷ますと表面に凝固するので（手順４）簡単に取り除けます♪

  8. 8

    ノーマルな角煮レシピもあります♪
    レシピID : 19012067

コツ・ポイント

梅干しはプリザーブスタイルですが、かたまりが苦手なら、たたいて入れてもＯＫ！
最後に、強めの中火にし、煮汁がお肉に絡まり、あめ色になり、煮汁がほとんどなくなるまでしっかり煮込むのが美味しさのポイント☆
焦がさないように鍋から離れないでね♪

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レシピ作者

スタイリッシュママ
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