ゴーヤとみょうがの梅醤油和え

ゴーヤは、半分に切り2~3ミリ厚さに切ってから塩(記載外)で揉む。
水でさっと洗って水気を切る。

苦味が苦手な方は、沸騰した湯でさっと茹で、水気をよく切る。我が家は子供がゴーヤの苦味をあまり好まないので茹でています。

みょうがは、半分に切ってから斜めに千切り。大葉も千切りにする。お好みで生姜の千切りを入れても。

梅干しは、種を取ってよく叩く。又は、簡単にチューブのねり梅でも。

醤油と顆粒出しを合わせてから、梅とごま油を合わせて、ゴーヤ、みょうが、大葉、ごま、鰹節を和える。