鮭とじゃが芋のカレー南蛮漬け

Name: 鮭とじゃが芋のカレー南蛮漬け
Yield: 二人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭切り身 3枚; 塩 適量; 胡椒 適量; 小麦粉 適量; ○玉葱 中1個; ○赤パプリカ（ピーマンでも◎） 1/3個; ○黄色パプリカ（ピーマンでも◎） 1/3個; ○ピーマン 1個; ◎じゃが芋 1〜2個; 揚げ油 適量; ●ＳＢカレー粉 小2; ●ハチミツ 小1〜2; ●みりん 50cc; ●酢 100cc; ●砂糖 大1; ●塩 1〜2つまみ; ●薄口醤油 40〜50cc

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和嫁T☆ @cook_40107196

冷凍庫使用で早染み調理！夕飯前でも簡単に！カレー風味の甘酢南蛮で野菜も魚もモリモリ食べれる夏バテ防止食☆
このレシピの生い立ち
魚の皮や血合いが苦手な主人にもカレー風味で抵抗無く食べさせたくて作りました

材料

二人分

鮭切り身 3枚
塩適量
胡椒適量
小麦粉適量
○玉葱中1個
○赤パプリカ（ピーマンでも◎） 1/3個
○黄色パプリカ（ピーマンでも◎） 1/3個
○ピーマン 1個
◎じゃが芋 1〜2個
揚げ油適量
●漬けダレ●
●ＳＢカレー粉小2
●ハチミツ小1〜2
●みりん 50cc
●酢 100cc
●砂糖大1
●塩 1〜2つまみ
●薄口醤油 40〜50cc

作り方

1

鮭に塩、胡椒をしておく
2
○野菜を千切りにして軽く塩もみ、水洗いしたらザルにあげてしっかり水を絞る
3

◎じゃが芋は皮をむき、乱切りにして暫く水に浸けたあと耐熱容器に移し600wのレンジで4〜5分加熱する
4
じゃが芋の水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩、胡椒をしっかりボールで絡ませ、熱した揚げ油で4〜5分揚げる
5
●漬け込みダレを合わせる（先にカレー粉と蜂蜜、みりんを、混ぜるときれいに混ざります）
6
揚がったじゃが芋はバッドに上げて①の鮭に小麦粉をつけて皮面がカリッとなるように揚げてバッドに上げる
7
ジップ付きの保存袋をボールや深皿に広げ、合せた漬けダレを入れ、熱いうちに鮭→じゃが芋→野菜の順に入れて空気を抜き閉じる
8
バッド等にのせ平な状態で冷凍庫に入れて30分程で一度取り出し、芋に味が染みていれば冷蔵庫に移してＯＫです。
9
長めに冷凍庫で染みこませたい＆取り忘れが心配な方はバッドの油きりを敷いて使うと凍りづらいです。
10
盛りつけて完成☆

コツ・ポイント

保存袋溶けや野菜のイタミを防ぐため、油から直接揚げたてを入れずに、必ずバッドで一度油切りをして下さい

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レシピ作者

和嫁T☆ @cook_40107196

2016/07/06 07:22に公開

夕食をタイムラインにあげるのが楽しみな主婦です。皆さんのレシピが困った時の献立のヒントになっています。自分も誰かの参考になれば良いなと思い始めました。 (*˙︶˙*)☆*°最近は去年産まれた息子の離乳食が始まり、まだまだゆっくり夕飯作ったり出来ないので掲載もタイムラインもすっかりご無沙汰ですがいずれまたゆっくりと復活したいと思います☆