鮭のステーキ 梅とオクラの和風ソース

加藤超也
加藤超也 @cook_40218775

「ジュニアのアスメシ」連載レシピ
たっぷりオクラの食物繊維で腸の状態を整えましょう!
このレシピの生い立ち
いつも鮭を焼くだけで終わってしまう...という方におすすめの簡単アレンジレシピです。オクラに含まれる水溶性食物繊維で腸内の水分量を調整し、コンディションを整えましょう!

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材料

2人分
  1. 2切れ
  2. 少々
  3. おくら 6本
  4. 和風ソース
  5. 練り梅 大さじ1/2
  6. みりん 大さじ1
  7. 白だし 大さじ1/2
  8. こいくち醤油 小さじ1/2
  9. ごま 小さじ1
  10. すりごま 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油(分量外)を引き、塩を軽くふった鮭を皮目からこんがり焼き色がつくように焼く。裏返して裏面も焼く。

  2. 2

    オクラは茹でて輪切りにし、ボウルに入れ、和風ソースの材料もすべて合わせる。

  3. 3

    ①が焼けたら皿にのせ、②のおくらと和風ソースを上からかける。

コツ・ポイント

鮭を焼く前に塩を軽く振ることで塩味が染み込み、余分な水分も出るため、臭みがとれます。塩を振り、15分間程度おいておくとよいでしょう。鮭は火が通りやすい魚ですので、焼き時間も短くて済みますよ。

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レシピ作者

加藤超也
加藤超也 @cook_40218775
に公開
アスリート専属シェフアスリート用の料理に対する考え方はそのままにクックパッドを見ている皆さんにお家で簡単に真似の出来るレシピを提供していきたいと思っています。皆さんの意見や反応を受けて、新しい発見が出来る事を楽しみにしてます。食事・料理を通じて一緒に成長していきましょう。
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