☆真たこ・ショウガ酢(保存用) の和え物

miーko9933 @cook_40099049
☆ちょっと、酸味酢が有り サッパリとして、ショウガのみじん切りの食感も良く、簡単な和え物です。体力回復にも、良いです。
このレシピの生い立ち
☆暑い日が続き、体力回復を兼ねて、サッパリしたショウガ酢(保存用)を使用、簡単手抜きかも⁉
*ショウガ酢は、保存ビンに作り置きすると(ショウガ酢の汁は、水に薄目 飲水したり、煮魚・肉煮に入れて使用)と、便利です。
作り方
- 1
*真たこは、お刺身用(皮むきをした物)の頭を使用し、横4等分して、1/4を縦の細きりにして、ボールに入れて置きます。
- 2
*ショウガ酢(保存用)汁と、漬け込んだショウガ(5~6枚)=18㌘位みじん切りと一緒にボールに入れます。千切りも可能。
- 3
*作り方1・2と水菜の千切り(3~4㎝)を合えて完成です。
コツ・ポイント
☆真たこの切り方に、注意❗です。
飾り包丁を入れ(真たこの 裏側全体に❌に成る様に、やや大きく 浅い 切れ目を入れます)歯ちぎれが、良く柔らかいです。
切り方により、硬く成りますので、作り方1を試して下さい。
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