ゴーヤの簡単炒め☆

yappyパクパク's cooksnap of when they made ゴーヤの簡単炒め☆.
mipo373
mipo373 @cook_40238768

苦味をだいぶ減らしてるので食べやすいです♪
ゴーヤが嫌いな人も「これなら食べれる！」とぱくぱく。
白ごはんと食べても◎
このレシピの生い立ち
甘辛な味付けが好きなのでゴーヤでもチャレンジしてみたら美味しかったので。
旦那がゴーヤが苦手なので、できるだけ苦くならないような調理法で試してみました。

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材料

  1. にがうり(ゴーヤ) 1本
  2. 醤油 大1強
  3. 砂糖 大1
  4. ごま油(炒め用) 適量
  5. 白ゴマ(お好みで) 適量
  6. 鰹節 好きなだけ

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで白い部分のわたをとる。

  2. 2

    2,3mm程度の細切りにし塩で揉む。(形が崩れてもいいのでしっかり揉む)
    湯通しする。
    これで苦味が結構減ります☆

  3. 3

    水をしっかりきってごま油で炒める。
    醤油と砂糖を入れて火を止め
    白ゴマと鰹節を入れてであがり。

コツ・ポイント

湯通しは1分ぐらいにすると
細く切っても食感も楽しめます。
鰹節はふた掴みぐらいドサッと！
味が染み込んでいいアクセントになります。
写真には白ゴマいれてませんが
香ばしい風味があっても美味しいです♪

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レシピ作者

mipo373
mipo373 @cook_40238768
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神戸在住の専業主婦です5歳2歳0歳の息子がいます！母と祖母が郷土料理屋をしているので小さい頃から食べ物に囲まれて育ち今でも食べることが大好きです♡宜しくお願いします☆
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