めんつゆで簡単♪大根の皮きんぴら♡

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リーナママ♡
リーナママ♡ @cook_40106197

普段は捨てちゃう大根の皮でもう一品♪
え！？こんなに美味しいのに捨ててたの？と後悔しちゃうはず♡
このレシピの生い立ち
今までは漬け物にしていましたが子供たちも食べられるおかずにしたくてきんぴらにしました(*^^*)

珍しくない一品ですがめんつゆで簡単に作れるレシピにしてみました♪

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材料

  1. 大根の皮 1本分
  2. 人参 1/3本
  3. 薄揚げ 2枚
  4. ゴマ油 小さじ2
  5. めんつゆ 大さじ2
  6. みりん 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 炒りごま 適量

作り方

  1. 1

    厚めに皮を剥いた大根の皮を縦5cm、5mmくらいの幅に千切りにします。

  2. 2

    人参も同様に千切りにします(*^^*)

  3. 3

    薄揚げは半分に切ってから8mm位の幅に切ります。

  4. 4

    フライパンを中火に熱してゴマ油を入れ、大根の皮を炒めます。

  5. 5

    1分くらい炒めたら人参、薄揚げも入れて炒め合わせます。

  6. 6

    水をフライパンの底から1cmくらいになるように加え、調味料も加えます

  7. 7

    時々混ぜながら中火でグツグツと煮て汁気を飛ばしてお好みの硬さになるまで炒め煮にします。

  8. 8

    ※お子さんがいらしたり、柔らかめがお好きなら中弱火で蓋をしてゆっくり煮詰めてくださいね

  9. 9

    お好みで一味や七味、炒りごまを振って召し上がれ♡
    出来上がりの美味しさと量に今まで捨てていたことを後悔するはず 笑

コツ・ポイント

特にありませんが火の通りを均一にするため、なるべく太さを揃えて切りましょう(*^^*)

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レシピ作者

リーナママ♡
リーナママ♡ @cook_40106197
に公開
10、8歳、4歳、(男＋女＋男)3人の子のママです♪根っからの面倒くさがりなので一度に沢山作ります… 笑 私のレシピは量が多いので適度に調整してくださいね(;･∀･) 私自身アトピー体質なので基本的に菜食♪家族のためにお肉や卵料理もしますが白砂糖は不使用、乳製品は豆乳などを代用。化学調味料などはなるべく使わず、薄味で身体に優しいお料理を心がけています(*^^*) よろしくお願いいたします♡
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