ゴーヤの唐揚げ☆最終進化型

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みっちぃの食卓
みっちぃの食卓 @cook_40062748

青臭さ、苦さがムリ〜!と叫んでた娘も、コレでゴーヤが大好物に。近所のゴーヤ嫌いな子どもも食べるゴーヤ克服レシピ完成!
このレシピの生い立ち
熱に強いゴーヤのビタミン。佃煮以外で苦味の無いレシピを考え、試行錯誤の末辿り着いたのがコレ。ガーリックパウダーのおかげで青臭さもありませ〜ん♪

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材料

1本分
  1. ゴーヤ 1本〜好きなだけ
  2. ガーリックパウダー 小さじ1〜好きなだけ
  3. 片栗粉 一掴み
  4. 塩 適量

作り方

  1. 1

    縦半分にカットし、ワタと種を削り取る

  2. 2

    5mm厚にスライスする。厚くする程苦味、食感が残るのでお好みで。

  3. 3

    ビニール袋にスライスしたゴーヤ、ガーリックパウダー、片栗粉を入れてよくゆすり、全体に行き渡らせる。

  4. 4

    180℃に熱した油でカリっと揚げ、キッチンペーパーを敷いたバットにあげる。

  5. 5

    塩を振り、皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

ガーリックパウダーの代わりにハーブソルトを入れても美味しいのですが、塩気で水分が出てしまい、揚げる時にひっつきやすいです。
油の暴れがおさまるまで揚げることで、冷めてもカリっとしますよ。

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