豆乳と黒酢の台湾風スープ
道新ポケットブック @cook_40204846
豆乳を使ったヘルシースープ☆
とろみのある仕上がりに！
このレシピの生い立ち
疲労回復や食欲増進をはじめ、高血圧や食後の血糖値上昇を抑える働きにも注目されている「酢」。
減塩にもつながる、うれしい調味料です。
肉料理や魚料理、スープに入れるといつもと違う味を演出でき、重宝しますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
エビはぬるま湯（小さじ1）をかけて軟らかく戻し、小さく刻む。
- 2
小揚げは厚さを半分に切り、温めたオーブントースターで5分ほどカリッとなるまで焼く。
- 3
器に①とAをそれぞれ半量ずつ入れる。
- 4
小鍋に豆乳を入れ、沸騰する直前まで温める。③に半量ずつゆっくりと注ぎ、軽く混ぜる。
- 5
小ネギを散らし、②を手で割り入れる。好みでラー油をかける。
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