林檎たっぷり！我が家のカフェ風生姜焼き
ビジューロゼ @cook_40140231
子供もパクパク！生姜に加え、林檎が豚肉を柔らかくジューシーにしてくれます！
このレシピの生い立ち
代々木公園のカフェで昔食べた、林檎入り豚の生姜焼きを真似してから我が家の定番に。
アプリでひらく作り方
- 1
林檎と生姜をすりおろす(林檎は皮種ごとでオッケー。生姜は皮を剥く)
- 2
ジップロックに、すりおろした林檎、生姜、醤油、蜂蜜を入れ、混ぜ合わせる。
- 3
2のジップロックに豚肉を入れ、揉み込む。
- 4
室温に20分ほど置いてから冷蔵庫で半日以上漬け込む。
- 5
フライパン(油なし)にジップロックの中身を全てあけ、中火で豚肉の表裏煮るように火を通す(通りにくければ蓋を閉めて蒸す)。
- 6
千切りキャベツ又はリーフ類をしいたお皿に、焼いた豚肉をタレごと乗せて出来上がり！お好みでマヨネーズをかけて。
-
コツ・ポイント
豚肉と一緒に玉ねぎやキノコを漬け込むか、漬け込まずにフライパンに直接投入してもいいですが、その場合味が薄くなるので調味料を調節してください。醤油麹、塩麹を隠し味に入れ、焼く時お酒や足りない調味料で調整したら尚美味しくなります！
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