カレイの卵と豆苗炒め

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「HIROGARU」
「HIROGARU」 @cook_40154225

カレイの卵のプツプツとした食感と豆苗が合っていて、とても美味しかったです。
このレシピの生い立ち
カレイの南蛮漬けを作ったのですが、卵だけ余ったので、おつまみに作りました。ビールに合いましたよ♪

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材料

3～4人分
  1. カレイ(大きめ)の卵 二匹分くらい。
  2. 豆苗 半パック
  3. 調味液(★を混ぜる)
  4. ★醤油、酒、水 大さじ2
  5. ★砂糖、みりん 大さじ1.5
  6. ★だしの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンに油をひいて熱し、熱くなったらカレイの卵を入れる。焼き色がつくまで両面を炒める。炒まったら調味液をいれる。

  2. 2

    調味液の汁が煮詰まるまで弱火にかける。5分程度です。煮詰まったら豆苗を入れて軽く炒めて火を止める。皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

カレイの卵も豆苗もすぐに火が通るので、ほとんど炒めなくて大丈夫です。

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レシピ作者

「HIROGARU」
「HIROGARU」 @cook_40154225
に公開
【人気トップ10に入ったレシピが30レシピになりました！】柏に住んでいる一級建築士です。広島でシェアハウスの運営もしてます。広いキッチンで入居者さんと料理をするのが夢です。記録用にレシピを残していますので、アドバイスなんかを送っていただけたら嬉しいです。シェアハウス入居者募集中です(^o^)http://hirogaru.space
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