白だしで簡単！里芋（海老芋）の揚げ浸し

里芋は洗って泥を落とし、皮を剥く。サイズが大きかったら食べやすい大きさに切る。

鍋に○の材料、里芋をいれて蓋をし、中強火で柔らかくなるまで煮る。煮汁は仕上げに使うので置いておく。

里芋に片栗粉をまぶす。
※余分な片栗粉は刷毛でささっととると、仕上がりが油っぽくならず、さっぱりとします。

里芋に回しかけ、大根おろしを添えて完成。

使っているのは里芋の親（球根）。甘味が強くて、粘り気は控えめ、ホクホクとした食感です。

中はこんな感じ。
京野菜の海老芋のような味と食感です。