里芋とレンコンの揚げびたしを、白だしで

里芋とレンコンを皮をむいたら、５ミリの輪切りとします。

水に少しつけて、水けをよく切りました。

お湯に白だしを溶きます。
里芋とレンコンは素揚げします。

中まで火が通ったら、白だしの中に漬けこんでいきます。