厚揚げの中華うま煮

ヨシヨッシー's cooksnap of when they made 厚揚げの中華うま煮.
himhima72
himhima72 @cook_40256717

タピオカ粉入りプリプリな厚揚げに
ひき肉の肉汁と鶏ガラだしがしみます。
このレシピの生い立ち
厚揚げを和風銀餡で食べたが、
違うバージョンを作る為、中華に。

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材料

4人前
  1. 厚揚げ絹あげ ２枚
  2. ひき肉(合挽き) 50g
  3. チンゲン菜 小２株
  4. ニンジン 中1/3
  5. 水(煮る用) 400cc
  6. 鶏ガラスープ粉 小さじ3
  7. 酒(料理酒) 大さじ２
  8. 塩 少々
  9. とろみ用片栗粉と水 各大さじ１
  10. ゴマ油(風味付け) 少々

作り方

  1. 1

    厚揚げをひとくち大に切る

  2. 2

    ニンジンは、ミジンに
    チンゲン菜の芯は、5ミリ巾、葉っぱは、１センチ巾に切る。

  3. 3

    フライパンに、油をなじませ、ニンジン、チンゲン菜、を軽く炒め、水蒸気出たら、ひき肉も炒める。

  4. 4

    ひき肉が八分火が通れば、厚揚げを投入し、形が崩れないよう混ぜる

  5. 5

    厚揚げが温まれば、水、鶏ガラスープ、酒を投入

  6. 6

    ひと煮立ちして、塩を入れ味見してから、とろみ用片栗粉を投入

  7. 7

    ほどよいとろみで、ゴマ油を風味に入れて完成

コツ・ポイント

厚揚げは、温まれば大丈夫なので、
しっかり他の具を作りましょう。

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レシピ作者

himhima72
himhima72 @cook_40256717
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42万アクセス感謝！クリップ4811回保存804回印刷46名つくれぽビュッフェで、創作料理したがるヤツです。レア気味アクアパッツァ＋ご飯＋ワサビ＋お茶＝だし濃い茶づけ
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