パパの旨煮野菜

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パパの晩飯
パパの晩飯 @cook_40051246

パパの旨煮野菜、めちゃくちゃ旨い！ビールが進む？？？？？？？
このレシピの生い立ち
きょうの飲み会（安兵衛）、差し入れ。9月8日（月）

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材料

7~8人分
  1. 里芋（乱切り） 大5
  2. 人参（乱切り） 1本
  3. 牛蒡（斜め切り） 1/2本
  4. 茹で筍（いちょう切り） 小1本
  5. 契り蒟蒻 1/2袋
  6. 竹輪（1/2・斜めカット） 5本
  7. イカ巻き（斜めカット） 4本
  8. 干し椎茸（戻し・1/2カット） 8枚
  9. 鶏もも肉（10等分） 1枚（300g）
  10. 調味料（煮汁）
  11. 水 2cup
  12. 酒 50cc
  13. みりん 50cc
  14. しょうゆ 50cc
  15. 砂糖(三温糖) 大3
  16. だしの素(粉末) 1袋（5g）
  17. 艶出し
  18. みりん 大1
  19. しょうゆ 大1

作り方

  1. 1

    里芋を下茹でする。
    （5分位）

  2. 2

    人参と牛蒡を下茹でする。
    （2~3分）

  3. 3

    鶏肉を熱湯にくぐらす。

  4. 4

    鍋（大）に、全調味料を入れ、煮汁を作る。
    里芋、人参、牛蒡、椎茸、蒟蒻を入れ、煮立て、アクを取る。
    （5分位）

  5. 5

    落とし蓋をして、煮詰める。
    （10分位）

  6. 6

    鶏肉、イカ、竹輪、イカ巻きを加える。
    再び、落とし蓋をして、煮詰める。
    （5分位）

  7. 7

    艶出しの、みりんとしょうゆを加え、鍋を返しながら、煮詰める。
    （汁が少なくなり、艶が出るまで）

  8. 8

    小分けする。
    ビールが進む。

コツ・ポイント

最後に、みりんとしょうゆを加え、艶出しすること。

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ゴーヤチャンプルーでビール最高♡♡♡
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