簡単♡冬瓜の煮物（中華風玉子あん）

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

鶏ミンチが無くても玉子のそぼろ風あんで美味しい♡
中華風の味付けで御飯・お酒も進みます♡♡
このレシピの生い立ち
冬瓜をたくさん頂きました！いつも和風の味付けだったので中華風にアレンジしたら、おかずやお酒のつまみになる男性好みの味付けになりました♪

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材料

３～４人分
  1. 冬瓜 １/４個（正味６００ｇ）
  2. 玉子 １個
  3. ●ウェイパー（創味シャンタン） 大さじ１
  4. ●醤油 大さじ１
  5. ●みりん 大さじ１
  6. ●水 ３００ｃｃ
  7. 水溶き片栗粉 適量
  8. ごま油(仕上げ用) 少々

作り方

  1. 1

    冬瓜は皮を剥きわたを取り除く。小さめの一口大に切る。

  2. 2

    鍋に①、●を入れて中火で１５～２０分煮る。
    ※汁気が減り、冬瓜に串がスッと刺さればＯＫ！

  3. 3

    冬瓜を皿に取り出し、残りの汁は鍋に残す。

  4. 4

    残りの汁に溶き卵を入れて混ぜる。玉子が固まりかけたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々で香り付けをする。

  5. 5

    ③の冬瓜に④の玉子あんをかける。お好みで刻み葱をトッピングする。

コツ・ポイント

・今回使用した冬瓜は大サイズ１/４個で９００ｇ、下処理をして正味６００ｇになりました。冬瓜の量に応じて、他の野菜や豆腐を加えてアレンジしても美味しいです♪
・④の残り汁に鶏ミンチを加えても美味しいです。今回は手軽に出来る玉子レシピです♪

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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