とろ〜り♪冬瓜の煮物【中華そぼろあん】

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mtg♡
mtg♡ @cook_40093476

「そぼろあん」人気検索一位！！
とろ〜り美味しい冬瓜の煮物です(^-^)
調味料をシンプルに作りやすくしました♪
このレシピの生い立ち
そう言えば最近冬瓜食べてないなぁ、と思ったので(^-^)

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材料

  1. 冬瓜 450g(1/8個)・正味約300g
  2. ひき肉（鶏か豚） 100g
  3. ごま油 大さじ1
  4. おろし生姜 小さじ1
  5. ○ウェイパー（シャンタン、鶏ガラスープなどの中華スープの素） 8g（製品記載の中華スープ、八宝菜くらいの濃度）
  6. ○酒 大さじ1
  7. ○水 400cc
  8. 水溶き片栗粉（片栗粉と水を同量で合わせたもの） 大さじ2くらい
  9. 【トッピング】小口切りの万能ネギ・糸唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    冬瓜のワタはスプーンでこそぎ取ります。

  2. 2

    皮をやや厚めに剥いたら一口大に切り分けます。

  3. 3

    時間に余裕があれば面取りします。
    味に影響はありませんが、煮崩れ防止にもなるし、つるんとした舌触りの良い食感になります♪

  4. 4

    下処理後の冬瓜です。

  5. 5

    ごま油を熱したフライパンでひき肉、おろし生姜を炒めます。

  6. 6

    生姜のいい香りがしてきたら冬瓜を加え炒め、全体に油がまわったら水、酒、スープの素を加え煮立たせます。

  7. 7

    出てきたアクは丁寧に取り除きます。

  8. 8

    アルミホイルなどで落し蓋をして約10分、冬瓜が柔らかくなるまで煮ます。

  9. 9

    冬瓜が柔らかく煮えたら水溶き片栗粉を加え、素早くかき混ぜとろみが付いたら出来上がり♪
    お好みでトッピングをして下さいね♪

  10. 10

    じゃがいもでも作ってみました！

  11. 11

    2017/09/04
    「そぼろあん」人気検索トップ10入り！
    ありがとうございます(≧∀≦)

  12. 12

    2017/09/24
    「そぼろあん」人気検索1位になりました！
    ありがとうございます(≧∀≦)

コツ・ポイント

冬瓜の皮を剥く時は包丁に気をつけます。
結構硬いので(^-^;

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◎レシピ本掲載◎ 【クックパッドの大好評レシピ2019】【cookpad plus 2019秋号】【クックパッドの秋レシピ2019】【クックパッド総決算2020みんなの推しレシピ】【クックパッドの春レシピ2020】【めざましテレビ・ココ調】
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