簡単定番！ きんぴらごぼう
ぬちぐすいー @cook_40058158
副菜おかずの定番、いたって普通のきんぴらごぼうです。いたって簡単です。
このレシピの生い立ち
ごぼうといえばきんぴらしか浮かびませんが定番おかずでおべんとうの副菜にもなるので良く作ります。
味付けがシンプルなのでごまの風味がアクセントになります。
ピリっとさせたいときは鷹の爪を加えるとよい。
人参や牛蒡がたくさん食べられる一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはたわしで土をこすり落とし3cm長さのマッチ棒切りにして水にさらし水気を切っておく。にんじんも同様に切っておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、にんじん、ごぼうを1～2分ほど炒める。蓋をして中火で2～3分蒸し焼きにする。
- 3
みりん、しょうゆを加え混ぜ合わせさらに5～10分ほど炒める。ときどきかき混ぜる。
- 4
火を止めすりゴマをかける。
コツ・ポイント
★最初に炒めるときに全体に油がまわるように混ぜながら炒める。
★蓋をして蒸し焼きにすることで火が通りやすく短時間で調理できます。
★蓋が無い場合は焦げ付きやすいので弱火で混ぜながらいためると良い。
★柔らかくしたいときは蒸し焼き時間を増やす
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