豚肉とナスとシソの甘辛炒め煮〜魯肉飯風

西ヶ原's cooksnap of when they made 豚肉とナスとシソの甘辛炒め煮〜魯肉飯風.
ｍｏｍｏａｋｉ
ｍｏｍｏａｋｉ @cook_40156469

濃いめの味付けなので是非ご飯に乗せて食べてください。
このレシピの生い立ち
ベランダに育った大葉の大量消費に、ガッツリ系のおかずを作りたかったので。

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材料

3〜4人分
  1. 豚バラ 200〜300g
  2. 茄子 2本
  3. 大葉 10枚くらい
  4. 生姜 1かけ
  5. ごま油 大さじ1
  6. ☆砂糖 大さじ２
  7. ☆酢 大さじ1〜２
  8. ☆醤油 大さじ３
  9. ☆酒 大さじ３
  10. ☆水 100cc
  11. ☆五香粉（八角でも） 少々
  12. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    豚肉、ナスは小さめに切る。
    シソは千切り。
    生姜はみじん切り。
    調味料は合わせておく。
    （写真は倍量）

  2. 2

    フライパンにごま油、生姜を入れて香りが立ったら豚肉を炒める。
    豚肉がピンク色になったらナスを加えて炒める。

  3. 3

    ナスがしんなりしたら調味料を全部入れて煮汁がなくなるまで煮る。

  4. 4

    煮汁が少なくなったら水溶き片栗粉、シソを入れて完成。

コツ・ポイント

炒めて煮るだけの簡単レシピです。

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ｍｏｍｏａｋｉ
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