失敗なし、簡単、シワ無し、黒豆の煮物

はじめてのつくれぽをする
♪びわまる♪
♪びわまる♪ @cook_40203100

正月料理の定番！黒豆の煮物。
シワなく美味しく炊くのはコツがいります。
いかに簡単に炊くか、がテーマです。
このレシピの生い立ち
プロの炊き方をそのまま投稿です。
シャトルシェフを使えば、放ったらかしで炊けるので、他の料理の片手間で作れるのが特徴です。
非常に日持ちしますし、煮汁も炊き合わせや煮しめに使えます！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 三温糖 270g＋少々
  2. 黒豆（乾燥） 300
  3. 濃口醤油 大さじ1
  4. 重曹 小さじ1
  5. 錆びた釘か鉄卵 1個

作り方

  1. 1

    水1.1L、三温糖270g（大体豆の重量の90%）、濃口醤油大さじ1、重曹小さじ1、錆びた釘を合わせて加熱、

  2. 2

    黒豆300gを水洗いして、沸騰した合わせ汁に入れる、

  3. 3

    一晩寝かせ翌日に強火で加熱、
    アクが沢山出るので、取りながら８時間弱火で煮る、
    シャトルシェフで煮ても良い、

  4. 4

    煮て、冷まして、を2〜3回繰り返す、
    その度に毎回、砂糖を大さじ一杯ずつ加える、
    指で軽く潰れるくらいで完成

コツ・ポイント

熱い合わせ汁で黒豆を戻す、
釘を入れる、
徐々に濃い汁にしていく、
豆が常に汁に浸かっているようにする、

それだけです。
煮汁をケチると、シワがよります。
煮汁は割下にもなるので、沢山作るのが良いです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

♪びわまる♪
♪びわまる♪ @cook_40203100
に公開
元相撲取り&料理人。基本的には高タンパクな超簡単レシピです。 身体作りと自炊のハードルを下げたい！
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. お弁当☆ピーマンとちくわの炒め物 発酵家族
  2. ホワイトコーンの冷製ポタージュ JA福井県
  3. チキンナゲットで簡単・酢豚風★ mi＊wa
  4. 何時ものお味噌汁に入れるだけ～♪揚げ玉 たかたかきよきよ
  5. トマトと大葉のポン酢和え アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
  1. レンジで簡単おいしい！手羽元の甘辛煮 メトレフランセ
  2. あん肝と奈良漬の和え物 mugiyoshi
  3. クリーミィなアボカドの生ハム巻きフライ♪ 三田三
  4. hmで簡単ブラウニー ななうみ0907