うまみたっぷり★　三平汁

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ひよこ保育園
ひよこ保育園 @cook_40094845

鮭のうまみがたっぷり。お野菜もたっぷりいただけます。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

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材料

2人分
  1. 塩鮭 40g（一切れ）
  2. 板こんにゃく 20g
  3. にんじん 4分の1本ぐらい（20g）
  4. 大根 10分の1本ぐらい（20g）
  5. 青ねぎ 1本（10g）
  6. 里芋 2個（40g）
  7. ごぼう 8分の1本（12g）
  8. いりこだし カップ2
  9. 味噌 大さじ2～

作り方

  1. 1

    塩鮭は茹でて、ほぐしておく。にんじん、大根はいちょう切り。青ねぎは小口切り。

  2. 2

    里芋は皮をむいて、いちょう切りにしておく。ごぼうはささがき。こんにゃくは短冊に切り、湯通ししておく。

  3. 3

    だしを加熱して、青ねぎ以外の材料を入れて煮込む。具材が柔らかくなったら、味噌を溶き入れ、青ねぎを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

鮭は、夕飯で残った焼いた鮭をほぐして使ってもらっても大丈夫です。鮭フレークを使用しても可。
だしは、かつおだしでも。
これとおにぎりで、軽食になりそうな具だくさん汁です。

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レシピ作者

ひよこ保育園
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小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
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