天然だしが美味しい！具だくさんの豚汁
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods
昆布とかつおでとった天然だしで、具だくさんの豚汁を作りました。まさに食べる汁物！お野菜もたっぷり摂れて、美味しいんです！
このレシピの生い立ち
お野菜をたっぷり摂りたい、温かい汁物が恋しくなってきたので、体にいい天然だしで豚汁を作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、昆布を入れ沸騰直前で火を止め昆布を取り出す。かつおを入れ再度沸騰させ、火を止める。数分置き、かつおを取り出す。
- 2
具材を食べやすい大きさに切る。（我が家は、たまねぎ・にんじん＝半月切り、大根＝短冊切り、ネギ＝輪切り）
- 3
１の鍋を火にかけ、たまねぎ、にんじん、大根、豚肉、糸こんにゃくの順に入れ、柔らかくなるまで煮る。アクをきれいにとる。
- 4
最後に白ネギを入れ、味噌以外の調味料を入れる。ひと煮立ちすれば火を止め、味噌を溶き入れ、再度火にかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
かつお節は、お茶パックに入れて使うと、そのまま取り出せて便利です！
作りすぎて余ると、冷蔵庫に入れて翌朝温めなおすと、更に美味しくなります！カレーなどを一晩寝かせると美味しくなるのと同じ原理なんでしょうかー。
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