エゴマの実の簡単・醤油漬け

エゴマは紫蘇とよく似ています。日当たりの良い山道で見つけたら穂を採ります

これぐらいです。きれいな穂を摘めば水洗いも省略します。穂先から手でしごくと実はかんたんに外せますよ。

気になる方はザルに入れて水洗いして、水気をよく切りましょうね

コップに実を入れてスプーンで圧縮します。

よく圧縮したら、実の上まで醤油を浸して、更に圧縮します。

足りない醤油を追加して実が全て醤油に浸るようにします。ラップでフタをして冷蔵庫で保管します。