切りこんにゃくと切り干し大根の五目煮

切り干し大根をもみ洗いし、水に約20分浸しておきます。

切りこんにゃくは熱湯で1～2分茹でて水気を切っておきます。

油揚げは熱湯に通し、押して水気を絞り、横2つに切り1センチ幅に切ります。

にんじんは4～5センチの千切りにし、切り干し大根、切りこんぶも同じくらいの長さに切っておきます。

鍋にごま油を熱し、切り干し大根、切りこんにゃくを炒めだし汁、にんじん、油揚げ、切り昆布、酒、みりん、砂糖、塩を入れます

ふたをして弱火で20～30分煮て、しょうゆを加え汁気がなくなるまでじっくり煮ます。