枝豆とカニのあんかけ卵

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カニ玉に野菜を添えて、栄養バランスと彩りもよく！
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

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材料

1人分
  1. 卵 60g
  2. 根深ねぎ 5g
  3. カニ水煮（缶） 20g
  4. サラダ油 3g
  5. A
  6. 中華だし(スープ) 20g
  7. 砂糖 2g
  8. 穀物酢 3g
  9. 濃口しょうゆ 2g
  10. 片栗粉 1g
  11. 枝豆 20g
  12. 付け合わせ
  13. リーフレタス 5g
  14. ミニトマト 10g

作り方

  1. 1

    割りほぐした卵の中に、みじん切りにしたねぎ、枝豆とカニを入れる。

  2. 2

    油を熱して1を加え、卵を真ん中に寄せて丸く焼き、半熟になったら裏返して焼く。

  3. 3

    Aを合わせた調味液を熱して、5倍の水（分量外）を加えた片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。

  4. 4

    4つ切りにした卵を器に盛り、あんをかけて、飾りの枝豆、リーフレタスとミニトマトを添える。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
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