秋の楽しみ 柿と蕪の白和え

☆Tfairy ☆makohyang @cook_40068304
秋の果実 ☆ 柿は白和えと良く合いますね。すこし ゆったり美味しい味覚の秋をくつろぎましょう♪栄養豊富
作り方
- 1
湯通しして 氷水にくぐらせ さらしかキッチンペーパーなどで 包んで 重しを して しっかり水抜きします。
- 2
白和え衣は 豆腐を良く 裏ごしして すり潰し 調味料を加えて 更に丁寧に 滑らかになるまで すります。
- 3
蕪、胡瓜はそれぞれ千六本切りに、立て塩(海水濃度の塩水)に漬けて 水切りします。柿も皮を剥いて切ってふり塩します。
- 4
後は白和え衣と和えて
出来上がり☆
コツ・ポイント
柿は 柔らか過ぎないものを選び、白和え衣の豆腐は滑らかになるまで 丁寧に漉してすり潰すと柔らかくて 柿と蕪、胡瓜の食感と両方楽しめて美味しいです。白和えは 水が出やすく いたみやすいので 早めに食べきる量で作りましょう。d(^_^o)
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