けんちん田舎寿司

だし昆布を入れてご飯を炊く。

鶏肉、人参、椎茸、たけのこ、ごぼ天、こんにゃくをお好みの大きさに切り、こんにゃくは下茹でしてアク抜きをする。

フライパンにごま油を入れて、②を炒める。

椎茸がしんなりしたら、水、だしパック、みりん、きび糖を入れて沸騰したらアクをとり醤油を加え15分ほど煮込む。

味が染みたら、スナップえんどうを加えて火を通す。

ご飯が炊けたら、合わせ酢を加えて切るように混ぜ、けんちん煮を加えて混ぜて冷めたら完成。