かぼちゃと豚コマの煮物風炒め

豚コマに、塩・こしょうをして酒につけて10分おき、酒を軽くしぼり片栗粉をまぶす。

かぼちゃは種をとり１分半ほどレンジにかけ、縦に４等分さらに横に５ミリの厚さにきる。
しめじはバラバラにする。

フライパンに大さじ２のサラダ油をいれ、かぼちゃとしめじを炒めて炒まったら一旦取り出す。

そのフライパンにサラダ油大さじ２を入れ、片栗粉をまぶした豚コマを衣がカリッとなる位まで炒める。

かぼちゃとしめじをフライパンに戻し、お好みで４等分にしたカシューナッツを入れる。

醤油とみりんで味付けをし、塩・こしょうで味ととのえる。