炒め不要！かぼちゃのそぼろ煮
ベジmam @cook_40315291
お鍋ひとつで簡単かぼちゃの煮物です。
調理時間:30分以下
このレシピの生い立ち
そぼろを炒めるのが面倒だったのがきっかけですが、今では我が家の定番に。油も使わずヘルシーです。
ひき肉は豚肉でも美味しいです。豚肉の場合は灰汁がたくさん出るのでよく取ってください。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃのワタを取り3cm角に切ります。
※ワタを取った状態でラップにくるみ600wで2分加熱すると切りやすいです。 -
- 2
鍋に鶏ひき肉とAの調味料と水を全て入れます。
-
- 3
強火にかけ、菜箸で肉がほぐれるようにグルグル混ぜます。
（なんか気持ち悪い濁ったドロドロ汁ですが…信じて混ぜてください） -
- 4
沸騰する頃には透明な煮汁とほぐれたそぼろになります！
灰汁が気になる場合は取ってください。 -
- 5
重ならないようにかぼちゃを入れて
-
- 6
落し蓋をして中～弱火で10分程煮ます。
箸で切れるくらいに柔らかく火が通ればOKです。 -
- 7
煮汁にとろみをつけますが、かぼちゃが崩れると悲しいので、火を止めて先にお皿に取り出してしまいます。
-
- 8
鍋に残った煮汁に、Bの水溶き片栗粉を入れよく混ぜます。
火をつけてひと煮立ちしたらあんの完成です。 - 9
※加熱しながら片栗粉を入れるとダマになりやすいので、火を止めた状態できちんと混ぜてから加熱すると失敗しにくいです。
- 10
かぼちゃにあんをかけたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
ひき肉と調味料と水の段階では、とんでもないモノが鍋に入っているかと思いますが、とにかく信じて1回作ってみてほしい…です。最初から鍋に材料と調味料を全部計り入れられるのも良いところです。
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