かぼちゃはちみつマフィン

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マイハニーキッチン
マイハニーキッチン @cook_40053990

かぼちゃとナッツのはちみつ漬けマフィンでティータイム☆
このレシピの生い立ち
フードコーディネーター&フォトグラファー、田頭志保さんと、マイハニーキッチンのコラボで生まれたレシピです。

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材料

5個分
  1. かぼちゃ(皮つき)　　 150g
  2. (A)
  3. 薄力粉　　　　　　　 100g
  4. ベーキングパウダー　 小さじ1
  5. シナモンパウダー　　 適量
  6. (B)
  7. 豆乳　　　　　　　　 大さじ4
  8. きび砂糖　　　　　　 10g
  9. 菜種油　　　　　　　 大さじ2
  10. はちみつ　　　　　　 大さじ2
  11. ナッツ　　　　　　　 15粒
  12. ＊オーブンを180℃に温めておく。
  13. ＊(A)を合わせてふるっておく。

作り方

  1. 1

    かぼちゃはラップに包み電子レンジ600wで5分ほど加熱する。やわらかくなったらフォークで潰す。

  2. 2

    ボウルに(B)を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

  3. 3

    ２にふるった(A)を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  4. 4

    粉っぽさが少し残る状態で、①を加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    マフィン型に生地を5等分して流し入れ、ナッツを3粒ずつのせ、オーブンで20〜25分焼く。

  6. 6

    途中ナッツが焦げるようならアルミホイルをかぶせて焼く。

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レシピ作者

マイハニーキッチン
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古代のピラミッドの時代から愛されてきたはちみつ。女王クレオパトラをはじめ美しさと健康の味方です。栄養やミネラルを含んだ「低GI＆非加熱のからだに優しいはちみつ」や「ナッツの蜂蜜漬け」などはちみつレシピを紹介していきます。美と健康のために砂糖不使用のはちみつライフを！ぜひ作ってみていただけると嬉しいです。株式会社MYHONEY　https://www.myhoneyjapan.com/
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