黒皮かぼちゃのリゾット
JAみやざき @cook_40093421
宮崎県の伝統野菜黒皮かぼちゃを使用したリゾットです★なめらかな口当たりを楽しめます！
このレシピの生い立ち
【レシピ】
ＪＡ宮崎経済連食育講座「農の台所」
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエ 那須 香
アプリでひらく作り方
- 1
黒皮かぼちゃとエリンギ茸は１㎝の角切り、玉ねぎはみじん切りにする。米は洗ってザルにあげておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル、バターを入れ、玉ねぎと米を炒める。
- 3
白ワインを入れて、水分が無くなってきたら、黒皮かぼちゃとエリンギ茸と水４００ｃｃ（分量外）とブイヨンを入れる。
- 4
中火で蓋をして煮込み、水分が無くなってきたら、水４００ｃｃ（分量外）を追加して、かき混ぜる。
コツ・ポイント
黒皮かぼちゃは煮崩れしにくい特徴があり、小さめにカットして煮込んでも形が崩れないので、リゾットなど時間がかかる料理に最適です。
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