ほうれん草の簡単白和え◆基本の和ごはん

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管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636

豆腐と塩だけのシンプルな白和え。亜麻仁油をかけると、良いアクセントになります。
このレシピの生い立ち
ファスティング明けでシンプルに素材の味を味わいたいと思い、作りました。

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材料

二人分
  1. ほうれん草 一把（200g）
  2. 木綿豆腐 1/2丁（150g程度）
  3. 塩 小さじ1/2
  4. 亜麻仁油 大さじ２

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包んで15分ほど置き、水切りをする。

  2. 2

    ほうれん草を茹でて、冷水にとり、2、3分ほど置く。

  3. 3

    １をスプーンでつぶしておく。

  4. 4

    ２の根の部分を切り落とし（この部分も食べられる）、残りを三等分にして水気を絞る。

  5. 5

    ３に塩を加えて４を和える。器に盛り、亜麻仁油をかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

＊ねりごまや白味噌を入れると、より強い味わいになります。
＊ほうれん草はアクがあるので、水にさらしましょう。ただし、さらしすぎるとうま味が出ていってしまうので注意です。

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レシピ作者

管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636
に公開
圓尾和紀（まるお　かずき）フリーランスで管理栄養士やってます。日本の伝統食を現代に活かす"和ごはん"レシピを投稿していきます。著書『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』がワニブックスより発売中です。オフィシャルブログ: 「カラダヨロコブログ」
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