簡単★茄子ともやしの甘辛味噌炒め

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★☆ももたくママ☆★
★☆ももたくママ☆★ @cook_40093564

茄子とシャキシャキもやしの甘辛味噌炒めです^_−☆

ゴマの風味が食欲そそります★
このレシピの生い立ち
お兄ちゃんが茄子が大好きで揚げ浸しや味噌炒めって言ったら喜びます♡

味覚は渋いほうかも。。。レバー煮込みも好きだし。。。
茄子ともやしと豚肉を同時に食べるのが美味しいみたい^_−☆
野菜たくさん食べて〜って時に作る一品です★

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材料

2〜3人分
  1. 茄子 2本
  2. もやし 1袋
  3. ピーマンまたはししとう お好み
  4. ★味噌 大さじ1と半分
  5. ★醤油 大さじ2
  6. ★砂糖 大さじ1と半分
  7. ★酒 大さじ1
  8. ★みりん 大さじ1
  9. ★生姜 チューブ1.5㎝
  10. ごま油 大さじ1
  11. 豚肉(バラ、こま切れ) 200g
  12. ゴマ お好み

作り方

  1. 1

    ごま油をひいたフライパンに塩胡椒した豚肉を炒める。

    あまり触らず焼き色がつき始めたら茄子を入れ油を回す

  2. 2

    茄子に油が回ったら強火で蓋をし蒸し焼きにする。

    蓋に水滴がつきだしたら、1ど鍋を振り焼きムラがないように混ぜる

  3. 3

    茄子に箸を刺し柔らかく火が通っていたらもやしとししとうを入れ油を絡める

  4. 4

    食材を少し避けてフライパンに★マークを混ぜておいた調味料に軽く火を通してから絡める

  5. 5

    ごまを振って完成★

    調味料のあとごま油を回し入れても風味が豊かで美味しいです。

  6. 6

    タレを混ぜ合わせた時に味見して味噌が辛めだと砂糖を小さじ1足して、水を10ccずつ入れて味見しながら薄めてくださいね☆

コツ・ポイント

1番最初に多めの油で豚肉に焼き色つくまで焼くとバラ肉の脂の旨みが茄子に回って美味しいです★
もやしとししとうは最後にサッと炒めて食感を残してくださいね^_−☆

合わせ味噌(甘め)を使用してくださいね★
赤味噌は苦手で使いません。

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レシピ作者

★☆ももたくママ☆★
★☆ももたくママ☆★ @cook_40093564
に公開
掲載本【暮らしニスタマガジンVOL1】【100円グッズでいつもスッキリ！収納】etc.♡1/13TVショッピングでリビングが使用例に♪ももたくママで検索してね^_−☆2015.12.27よりスタート！5歳、13歳の育ち盛りな子供達の笑顔が見たいです^ ^【LIMIA】【暮らしニスタ】【100均大好きDIY&おうちcaféブログ】【インスタyu_chaaaaan10】
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