簡単☆たっぷりねぎの海老塩焼きそば

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miwa♡miwa
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長ねぎと青ねぎをたっぷりと使います。長ねぎの細切り、白髪ネギ、青ねぎ小口切りといろいろな食感と味を楽しめる一皿となります
このレシピの生い立ち
居酒屋で頂いた塩焼きそばが美味しくて、レシピを聞いて再現してみました。板さんに聞いたのは、本当にお塩とこしょうだけと言っていたけど、どうしても再現できずお酒とウェイパーも加えてみました。ついでに海老も加えてみました。
なんか別物？笑

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材料

2〜3人前
  1. 焼きそば麺 3玉
  2. 長ねぎ 2本
  3. 青ねぎ 3本
  4. サラダ油 適宜
  5. ゴマ油 適宜
  6. むき海老 200g
  7. ウェイパー 大さじ1
  8. 塩 適宜
  9. こしょう 適宜
  10. ラー油 大さじ1
  11. 酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    長ねぎ１本は斜め細切り。

  2. 2

    細ねぎは小口切りにしておく。

  3. 3

    長ねぎもう一本は白髪ネギにして水にさらす。

  4. 4

    白髪ネギにラー油を和えておく

  5. 5

    焼きそば麺は電子レンジにかけて温めておく

  6. 6

    油を熱したフライパンに斜め細切りにしたねぎを炒めて次に海老を加えさらに炒め、一旦皿によけておく。

  7. 7

    フライパンにサラダ油とごま油を加え、温めた麺を炒め、酒とお湯で溶いたウェイパーを加え先ほど炒めたねぎと海老も加え炒める

  8. 8

    お皿に、炒めた麺とラー油で和えた白髪ネギをのせ、さらに青ねぎをパラパラのせれたら完成です。

コツ・ポイント

焼きそば麺は、すでに油でコーティングされていることが多いのでよく確認しながら油の量を調整すると良いです。
炒める作業までの全てを準備しておくと簡単！
ねぎは、白い部分を白髪ネギ、中よりの部分は斜め細切りにすると扱いやすく見た目もきれいです。

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miwa♡miwa
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