アプリでひらく作り方
- 1
ふきは鍋に入る長さに切り、熱湯でゆでて水に落とす。
- 2
ふきの皮（筋）をむき、食べやすい長さに切る。
- 3
カツオ節はレンジにかけ（500W2分）、指で粉状にもみほぐしておく。
- 4
鍋に水150ccを入れて火にかけ、沸騰したらふき、醤油、みりんを入れて水分がなくなるまで煮る。
- 5
仕上げにカツオ節をまぶし、器に盛り付けて木の芽を飾る。
コツ・ポイント
カツオ節を粉にすることで口当たり良く、また香り良く仕上がります。
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