博多の！ごぼ天うどん♪

Ms.たんぽぽ's cooksnap of when they made 博多の！ごぼ天うどん♪.
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クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa

博多のご当地グルメのごぼ天うどんです！
めっちゃ美味しい～！

作り方の動画あり（URLは工10を参照）

このレシピの生い立ち
●2017年10月に博多へ行き、うどんの食べ歩きをしました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm32564504
●YouTubeで『ごぼう天うどんとかしわおにぎり♪』で検索！

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材料

3人分
  1. うどん(ID:18724530) 3玉
  2. ねぎ 適量
  3. 七味唐辛子 お好みで
  4. ごぼう天
  5. ごぼう 1/2本
  6. 薄力粉 60g
  7. 冷水 60㏄
  8. 揚げ油 適量
  9. うどんつゆ
  10. 出汁（ID:20156480） 1200㏄
  11. みりん 80㏄
  12. 塩 12g（出汁の1％）
  13. 薄口醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    みりん80㏄を煮切り、出汁1200㏄と合わせる。
    塩12gと薄口醤油大さじ1を混ぜれば、うどんつゆの完成

  2. 2

    ごぼうはよく洗って土を落とし、包丁の背で皮をこそげる。
    7～8㎝幅に切ってから6等分程度に切る

  3. 3

    ボウルにゴボウを入れ、薄力粉と冷水を入れて軽く混ぜる。

  4. 4

    揚げ油を170°に加熱し、ゴボウを3つまとめて揚げる。
    最初の1分は放置し、1分経過したら返しながら更に1分揚げる

  5. 5

    油を良く切ってザルにだす。

  6. 6

    うどんは太さにもよりますが、お好みで最低30分は茹でてクタクタにしておく。

  7. 7

    うどんが茹であがったら、しっかり湯切して、たっぷりのうどんつゆをかけ、ねぎを散らす

  8. 8

    揚げたてのごぼう天をトッピングし、ねぎをトッピングすれば完成～

  9. 9

    博多うどんは、うどんがつゆを吸うので、食べても食べても麺が減りません！
    つゆを足しながら食べてください

  10. 10

    作り方の動画はこちら（YouTube動画）

    https://youtu.be/5drfDa22Plc

  11. 11

    ごぼ天うどんにはかしわおにぎりをセットで！

    レシピID:20142693

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12343269457.html

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クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa
に公開
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター：http://twitter.com/s_papa777　　　　　　　　　　　　　　
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