酢しょうがで大長茄子の揚げ浸し
ヤマダストアーAI @cook_40055409
流行りの酢しょうがのタレで、作りおきの日持ちもよくなって大活躍です♪
このレシピの生い立ち
酢しょうがを使ったメニューレシピを頼まれ、ちょうど、揚げ浸しにぴったりな大長なすがあったので作ってみました(^∇^)酢しょうがの用途は無限大だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはへたを落とし、食べやすい大きさの乱切りに。白ネギは刻む。
-
- 2
揚げ油を熱して、ナスを揚げる。
- 3
手作りだし醤油またはめんつゆ（ストレート）大さじ4に対して、酢しょうがの液を大さじ1、しょうがはお好みで混ぜ合わせる。
-
- 4
混ぜ合わせたタレに白ネギ刻みとゴマを加えて、揚げたナスを浸ければ出来上がり！大葉やミョウガ、輪切り唐辛子などはお好みで♪
コツ・ポイント
酢しょうがは、黒酢で浸けました。しょうがは刻んで浸けた方が使いやすく、市販の調味料と組み合わせやすく、また今からの時季は新玉ねぎのドレッシングとしても重宝します♪
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