みょうがと厚揚げの卵とじ

房の駅
房の駅 @cook_40252191

ご飯にのせて親子丼風に♪
このレシピの生い立ち
おでん用に買っていた厚揚げが冷蔵庫にあったので、みょうがと合わせて何かできないかと考えました。
家族には大好評でした♪

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材料

2人分
  1. みょうが 3本
  2. 厚揚げ 1個
  3. だし汁 100cc
  4. 三つ葉 お好みで
  5. A
  6. しょうゆ 大さじ1/2
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 大さじ1/2
  9. みりん 大さじ1
  10. たまご 1個

作り方

  1. 1

    みょうがを1/4の大きさに切っておく。

  2. 2

    厚揚げに熱湯をかけ、油抜きをして1cm程度の大きさに切る。

  3. 3

    鍋にだし汁とAを入れ、一煮立ちさせ、切った厚揚げを入れて味をしみ込ませる。

  4. 4

    厚揚げに味がついたら、みょうがを入れて、溶いた卵を入れて完成です♪

  5. 5

    だし汁には[だし術]を使用しました!
    房の駅で販売しています。

コツ・ポイント

みょうがと厚揚げはお好みで量を調節してください。
たまごはふわトロがお勧めです♪火が入り過ぎないように注意!

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レシピ作者

房の駅
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