＊さつまいも炒め＊
のりきんぎょ @cook_40116235
さつまいもがカリッ&ホクッなおかずに♪
このレシピの生い立ち
さつまいも、せっかく買ったけど、数週間もて余して、、、煮る以外におかずにならないかな～と常備菜の予定で作ったらペロリ♪食べごたえもありますよ。意外とお酒のつまみにもなるようです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもをよく洗い、横向きで5ミリ幅位にカット、さらに丸い面を1センチ幅位にカット。
水にさらし、水気よくきっておく。 - 2
フライパンに少し多めの油を入れ熱して、水気をきったさつまいもを一気に入れて揚げ炒める。
＊あまりお箸でつつかない。 - 3
さつまいもの表面が固まってきたら塩コショウ、すりごまを入れて全体に絡ませるようにフライパンをあおってできあがり♪
コツ・ポイント
炒めるとき、さつまいもが崩れるのを防止するため、表面がカリッとなるように最初はいじらず、フライパンをゆらゆらさせて揚げ固まるまでガマンです(笑)
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