母直伝！ 材料入れて放置！簡単大根の漬物

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minechan☆ @cook_40099424

とにかく ご飯に合う！！ 我が家では、おせち料理にも並びます。
このレシピの生い立ち
母が大好きなレシピで、よく作ってくれていたのを教えてもらいました(*^^*)

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材料

  1. 大根 半分～1本
  2. ☆酢 50g
  3. ☆塩 大さじ2
  4. ☆砂糖 大さじ14(お好みで加減)
  5. ☆鷹の爪 2本
  6. 柚子の皮(お好みで) お好みの量
  7. 昆布(お好みで) お好みの量

作り方

  1. 1

    今回は 大根は これくらい使用する。

  2. 2

    大根は、少し皮を集めに剥き、袋に入るサイズに切る。

  3. 3

    ☆を袋に入れて混ぜ合わせておく。
    今回は、甜菜糖使用していますが 上白糖でOK！

  4. 4

    鷹の爪は、種を除き 輪切りにし混ぜ合わせる。 柚子の皮や昆布を加える際は ここで一緒に 袋に入れる。。

  5. 5

    大根を入れ 軽く揉み 冷蔵庫に入れて放置する

  6. 6

    半日～1日おくと、浸かってくるので、冷蔵庫に入れて放置！
    最初は水分ほぼなく、ジャリジャリしています。

  7. 7

    6時間後で、こんな感じです。 上白糖だと、だいぶ早く溶けきります。

  8. 8

    薄く切り、そのまま食べても良し、お好みで醤油を垂らして食べてもGood！！

  9. 9

    柚子の皮や昆布は、お好みで入れても入れなくてもOK！ 柚子の皮を入れると香りが とても良いのでお正月の おせち料理にも！

コツ・ポイント

砂糖の量はお好みで加減して下さい！
お酢だと、大さじ14～16、
カンタン酢など果糖有りのものは、
大さじ10～大さじ12あたりで調整して下さい！

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お菓子作ったり、美味しいもの作るのが息抜き。子供の離乳食、幼児食も少しだけ。
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