鶏皮だしの炊き込みごはん

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せきをしてもひとり
せきをしてもひとり @cook_40074644

鶏皮だしが味の決め手です！この一手間でめちゃくちゃ美味しくなります。
このレシピの生い立ち
炊き込みごはんを素を使わずに安く作りたかったので…

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材料

2合分
  1. 鶏肉 モモかムネ 二分の一ブロック
  2. 鶏の皮 一ブロック分
  3. 人参 半分
  4. マイタケ パック半分
  5. シメジ パック半分
  6. 油揚げ 1枚
  7. お米 2合
  8. 白だし 醤油

作り方

  1. 1

    米2合分炊くくらいの水を鍋に入れ、鶏肉についている鶏皮を刻んで脂が浮いてくるまで茹でる

  2. 2

    茹でている間に、米を研ぎ、油揚げを細く、人参をささがき、に切る。キノコ類も。鶏肉は1〜２センチ角くらいに。

  3. 3

    鍋の脂が出てきたら、そこに具材を投入し、白だし大さじ4程度。醤油を大さじ1程度入れる

  4. 4

    具材に味が着いたら火を止める。

  5. 5

    水を切り、米を炊飯器に移し、先ほどの鍋のつゆを線の5ミリ下まで入れていく。これがご飯を炊くときのお水の代わりです。

  6. 6

    残りの具材を入れて、炊飯したら完成！

コツ・ポイント

白だしと醤油で味を微調整してください。具材を煮るときはすこーししょっぱめで

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レシピ作者

せきをしてもひとり
せきをしてもひとり @cook_40074644
に公開
ずぼら大学生。いつも目分量なので味の微調整はお任せします…あるもので安くおいしく作れる一人メシ紹介します。たまにお菓子も。2015.1.11〜
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