家にあるもので♪白菜長ねぎ油揚げの煮物

Name: 家にあるもので♪白菜長ねぎ油揚げの煮物
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 １/２個（６００ｇ）; 長ねぎ ２本（２００ｇ）; 釜揚げしらす １００ｇ; 油揚げ（ID : 18791986） ６０ｇ; 乾燥葛きり（森井食品【株】） １/２袋（８０ｇ）; ●だし汁（ID : 20269306 ） カップ１/４; ●本みりん 大さじ２（好みで）; ●たまり醤油（イチビキ【株】）or 醤油 大さじ２（好みで）; 七味唐辛子or柚子の皮のすりおろし 適量

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

★ゼロ活力なべ使用★
釜揚げしらすも入って、飽きのこないシンプルな煮物です。

このレシピの生い立ち
使い残しの葛きりがあり、これに家にあるものを組み合わせて、１品作ってみようと思いました。

★ゼロ活力なべ使用★
釜揚げしらすも入って、飽きのこないシンプルな煮物です。

このレシピの生い立ち
使い残しの葛きりがあり、これに家にあるものを組み合わせて、１品作ってみようと思いました。

材料

3～4人分

白菜１/２個（６００ｇ）
長ねぎ２本（２００ｇ）
釜揚げしらす１００ｇ
油揚げ（ID : 18791986）６０ｇ
乾燥葛きり（森井食品【株】）１/２袋（８０ｇ）
調味料
●だし汁（ID : 20269306 ）カップ１/４
●本みりん大さじ２（好みで）
●たまり醤油（イチビキ【株】）or 醤油大さじ２（好みで）
仕上げ用
七味唐辛子or柚子の皮のすりおろし適量

作り方

1
葛きりは袋の表示通りに茹で（今回は約３分間）、冷水にさらし、水けを切る。長ければ、半分に切る。
2
釜揚げちりめんは熱湯の中に入れてサッと茹で、ザルにあける。
3
白菜は根元に切り込みを入れ、手でさき、食べやすい長さに切る。長ねぎも食べやすい斜め切りに、油揚げは約１cm幅に切る。
4
活力なべに３、２、１を入れ、調味料（●）を加える。蓋をして赤オモリを付け、中火で加熱。オモリが大きく振れたら、火を消す。
5
火を消したら、ＩＨを使用しているので、活力なべは熱源から遠ざける。ピンが下がったら、蓋を開けて混ぜ、盛り付ける。
6
仕上げに七味唐辛子や柚子の皮のすりおろしをかける。両方でもＯＫ。
7

圧力鍋de豚肉もやし白菜の塩麹煮（ID : 17566085 ）も参考にしてください。
8

優しい味！白菜鶏ひき肉油揚げの中国風煮物（ID : 18074142）も参考にしてください。

コツ・ポイント

・今回使った葛きりは、馬鈴薯でんぷんと本葛粉が原料でしたが、馬鈴薯でんぷんと甘藷でんぷんが原料の物でも同様に作れます。どちらも鍋物に使う程の固さになるよう、袋の作り方を参考に下処理します。
・だし汁は加えなくてもＯＫです。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2018/01/19 13:14に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。