生姜も旨い！　鶏レバーの赤ワイン煮☆

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ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun

【話題入り☆】生姜も立派な具です♡
日持ちするので、日々のおかずや貧血予防に便利！

このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピを、自分好みにアレンジしました。

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材料

作りやすい量
  1. 鶏レバー 250ｇ
  2. 生姜 80ｇ
  3. ☆赤ワイン 200㏄
  4. ☆しょうゆ 大１
  5. ☆ハチミツ 大１
  6. ☆すり下ろしにんにく １片分
  7. ☆塩 ひとつまみ
  8. ☆黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    鶏レバーの下処理をします。
    レバーとハツに分け、ハツは割り、レバーはひと口大にする。血や血管・脂肪を丁寧に取り除く。

  2. 2

    ※黒い血の塊は臭みの主たる原因です！！　丁寧に取り除きましょう。（ハツの中にも多くあります）

  3. 3

    たっぷりの水に10分漬けて血抜きをする。
    その後熱湯で15秒ほど下茹でし、水で軽く洗ったら下処理完了！

  4. 4

    生姜は皮付きのまま厚めにスライス。（3～5㎜）
    ☆は混ぜ合わせておく。

  5. 5

    鍋にレバーを入れ、上から蓋をするように生姜を乗せたら、
    混ぜておいた☆を注ぎ入れて火に掛ける。

  6. 6

    沸騰したら中火にして煮詰めていく。

  7. 7

    時々様子を見ながら25～30分煮込んで、すこーし煮汁が残る程度で火を止める。
    できあがり♪

  8. 8

    タッパーなどに移して粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。
    １週間以内に食べきってください☆

  9. 9

    【アレンジ】

    ■レシピID : 20361067
    バターでソテーしてトーストに挟んでサンドイッチに！
    美味しいですよ♡

  10. 10

    【2016年1月29日】

    話題入りしました♪
    ありがとうございます！
    これからもよろしくお願いいたします♡

コツ・ポイント

◆にんにくと香辛料で臭みはなくなるレシピですが、下処理は丁寧に行ってください。
◆でも私こないだ下茹での工程忘れて、直接煮込んでしまいました！
血を丁寧に取り除いてたおかげか奇跡的に臭くは無かったけど、下処理はちゃんと行いましょうね（−−；

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つくれぽ (22)

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レシピ作者

ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun
に公開
都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に！「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】◆インスタグラム⇒　https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja◆ホームページ⇒　http://cocon.work
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