＊菜の花＆ひよこ豆のクスクス＊
ついてるさとちゃん @cook_40052427
サラダっぽく食べるも良しっ♪
付け合わせにも良しっ♪
ヘルシーに、あっさりと仕上げてみました✧
ワインのお伴に ♪
このレシピの生い立ち
ひよこ豆が好きですヾ(・Θ・)ﾉﾞ
小粒のクスクス＆マスタードの粒々に、まみれるのも可愛いいかと思ってこさえてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に水100㏄を沸騰させ、コンソメ・塩ふたつまみで整える。火を止めて→クスクス・オリーブオイルを混ぜ6~7分放置。
- 2
菜の花は半分に切り、茎と蕾部分に分けておく。
茎が太い場合は切り口を斜めに。 - 3
鍋に湯を沸かし、塩小1(分量外)。茎の部分を入れ、沸騰後30秒ほどしたら蕾部分を入れ、再び30秒ほどですぐに冷水にとる。
- 4
軽く絞って、白だしに漬け、洗うように混ぜ合わせる。(一般に、醤油洗いと言われる方法です。この時の漬け汁は捨てる。)
- 5
再び軽く絞って、ひよこ豆と同じくらい～少し大き目くらいにカットする。
- 6
クスクスが戻ったら、具材と粒マスタードを混ぜ合わせて出来あがり♪
トップの赤はクコの実です。さし色は、お好みで。 -
- 7
姉妹レシピ。「昆布茶バターで野菜のクスクス」レシピID : 19735104
-
コツ・ポイント
■ブロッコリーでもOK。いずれも小さ目にする方が、全体の食感が良いと思います。
■菜の花は茎の太さによって茹で時間を変えます。
今回は茎の太さが10mmくらいのものです。
リアクション
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