大根とにんじんの皮を使って三種

4～5ｃｍ幅の大根とにんじんの皮を繊維に沿って太目千切りにして、それぞれを下ゆでする。

それぞれに味を付ける。トムヤンペーストと中華だしに湯を少し加え伸ばし茹でた野菜を和える。

野菜が暖かいうちに甘酢で和える。

ごま油でさっと炒め麺つゆで薄く下味をつけ、火を止めてからたらこをからめる。