生揚げのオイスターソース炒め(学校給食)

ねねかさね's cooksnap of when they made 生揚げのオイスターソース炒め(学校給食).
桐生市（群馬県）
桐生市（群馬県） @kiryucity

牡蠣のうま味がつまったオイスターソースで炒める、給食の人気メニューです。
このレシピの生い立ち
生揚げを使用した炒め物ですが、豆板醤が入っているので、ピリ辛の味付けで、食欲をそそります。

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材料

4人分
  1. 生揚げ ３００ｇ
  2. にんじん １/３本
  3. エリンギ ３０ｇ
  4. いんげん ３０ｇ
  5. 豚肉 １００ｇ
  6. 油 大さじ１
  7. 片栗粉 大さじ２
  8. 水 １００ｃｃ
  9. 調味料（A)
  10. 豆板醤 小さじ１
  11. おろし生姜 小さじ２
  12. 中華スープの素(顆粒) 小さじ１
  13. オイスターソース 大さじ２
  14. しょうゆ 大さじ１
  15. さとう 大さじ２
  16. 酒 大さじ２
  17. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    生揚げは２～３cmの角切りにし、下ゆでをして水気を切っておく。

  2. 2

    にんじんはいちょう切り、エリンギは２ｃｍの色紙切り、いんげんは３ｃｍ位に切り、豚肉は一口大に切る。

  3. 3

    鍋に油を熱し、豚肉とにんじんを炒め、調味料（A）と水を加え生揚げ、エリンギ、いんげんとともに、炒め煮にする。

  4. 4

    弱火で煮込み、生揚とにんじんがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を加え、味をからませて仕上げる。

コツ・ポイント

生揚げの大きさは、小さい方が味が付きます。
切った材料を炒めたあと、合わせた調味料で炒め煮にすればほぼ完成。

さっと作れておいしい、人気メニューです。

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レシピ作者

桐生市（群馬県）
桐生市（群馬県） @kiryucity
に公開
織都（織物のまち）として栄えた時代に育まれた、豊かな食文化が存在する桐生市。学校・保育園給食で出されているメニューや、健康メニュー、郷土食を紹介します。【桐生市が目指す食育】健全な食生活を実践し、食に感謝し、豊かなこころと健康な身体をつくります。https://www.city.kiryu.lg.jp/kurashi/kenko/shokuiku/index.html桐生市の食育のページ
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